프로틴단백질 함량 비교, 2023년 시험에서 한 번 먹는 단백질이 7.3배 차이

이 차이를 읽을 때 중요한 것은 ‘한 번’의 크기가 제품마다 달랐다는 점입니다. 시험에서 단백질 함량이 가장 적었던 제품과 가장 많았던 제품은 다음과 같습니다.

이 표는 각 제품을 정해진 양만큼 한 번 먹었을 때의 비교입니다. 같은 무게에 단백질이 얼마나 들어 있는지를 비교한 결과가 아니므로, 7.3배를 그대로 단백질 농도의 차이라고 읽으면 안 됩니다.

또한 2023년 시험 대상 제품의 결과이므로 지금 판매되는 모든 프로틴 제품의 함량 범위를 뜻하지는 않습니다. 구매 후보를 비교할 때는 현재 포장에 적힌 기준량과 단백질 함량을 다시 확인해야 합니다.

큰 글씨로 적힌 단백질 g만으로는 내가 먹을 양을 알기 어렵습니다. 그 숫자가 한 포장 전체에 해당하는지, 일부에 해당하는지에 따라 실제 먹는 단백질 양이 달라지기 때문입니다.

식약처의 영양표시 안내에 따르면 영양정보는 총 내용량당뿐 아니라 100g·100mL당, 단위내용량당, 1회 섭취참고량당으로도 표시됩니다. 따라서 모든 제품에 공통으로 ‘1회 섭취량 칸’이 있다고 생각하기보다, 영양정보의 숫자가 얼마의 식품에 해당하는지부터 읽는 편이 정확합니다.

표시된 기준량과 실제 먹을 양이 다르면 그 비율만큼 환산할 수 있습니다.

실제로 먹는 단백질 g = 표시된 단백질 g × (실제로 먹을 식품의 양 ÷ 영양정보의 기준량)

예를 들어 영양정보 기준량 30g에 단백질 20g으로 표시된 분말을 실제로 42g 먹으면, 단백질은 20×42÷30=28g입니다. 가정한 숫자이며 특정 제품의 예는 아닙니다.

계산할 때 두 식품의 양은 g끼리 또는 mL끼리 단위를 맞춰야 합니다. 한 포장 전체를 먹는다면 총 내용량에 맞추고, 나눠 먹는다면 실제 먹을 분량에 맞추면 됩니다.

분말을 몇 g 먹는다는 설명을 단백질을 그만큼 먹는다는 뜻으로 읽으면 비교가 어긋납니다. 소비자원 시험 당시 분말형 제품에 표시된 1회 섭취량은 분말 무게로 30~60g이었고, 그 안에 든 단백질 양은 따로 확인해야 했습니다.

앞의 시험 제품도 분말 무게와 단백질 함량이 서로 달랐습니다. 섭취방법에 적힌 분말량을 확인하고, 그 분말량에 해당하는 단백질 g을 찾아야 한 번 먹는 양을 알 수 있습니다.

음료형은 시험에서 일반적으로 한 번에 제품 하나를 먹는 것으로 조사됐습니다. 그래도 후보 제품의 영양정보가 한 용기 전체 기준인지 확인하는 과정은 같습니다.

영양표시에 쓰는 단백질의 1일 영양성분 기준치는 55g입니다. 소비자원 시험도 이 값을 분모로 삼아 제품별 단백질 함량의 비율을 표시했습니다.

이 비율은 해당 단백질 양이 영양표시 기준치에서 차지하는 몫입니다. 단백질 흡수율이나 근육 증가율을 뜻하지 않습니다.

소비자원은 이 기준치를 식품 비교를 위한 평균적인 하루 섭취 기준량으로 설명합니다. 따라서 포장의 %는 제품을 비교하는 데 쓰되, 이를 곧바로 내게 필요한 하루 단백질 양이나 이 제품으로 채워야 할 양으로 받아들이지는 않는 것이 좋습니다.

구매 후보를 좁힐 때는 ‘프로틴’이라는 이름이나 ‘고단백’ 문구보다 내가 한 번 먹을 양에 단백질이 몇 g 들어오는지를 먼저 확인해 보세요. 소비자원의 구매·섭취 가이드도 제품 유형과 섭취량, 용기에 표시된 섭취방법과 1회 섭취량별 영양성분 함량을 살피도록 안내합니다.

확인하는 순서는 간단합니다.

1. 영양정보가 얼마의 식품을 기준으로 표시됐는지 읽습니다.
2. 섭취방법에 적힌 양과 실제 한 번 먹을 양을 확인합니다.
3. 양이 다르면 환산해 단백질 g을 비교합니다.

이렇게 맞춰 놓으면 포장 전체의 큰 숫자와 한 번 먹는 숫자를 섞어 비교하는 일을 줄일 수 있습니다. 한 번 먹을 때의 단백질 양을 알고 고르려면, 제품 이름보다 표시의 기준량과 내가 먹을 분량을 연결하는 것이 먼저입니다.